飲食

Cuisine

我我還會再來喲。很好吃哦。謝謝！
客人的誇讚和笑容是我們服務的初衷。

至真美味的食材、新鮮捕撈的日本海珍品，以及只有當季才能品嘗到的深厚美味。
對新鮮、滋味豐富食材的不倦追求，始終是金波樓味覺的出發點。
漁夫之鎮-津居山獨有的海味。四季輝映之山陰獨有的山珍。
請盡情欣賞這首由各種精選食材共同演奏的味覺協奏曲吧。

金波樓所在的日和山溫泉位於面朝日本海的兵庫縣豐岡市。我們擁有各式各樣的鮮美食材，包括冬季的風味螃蟹、以優良肉質俘獲眾多粉絲的但馬牛、四季各異的時令蔬菜等等。每一天，我們都以匠人之心為您製作頂級菜肴，提煉每一種食材的本真味道，在您的舌尖之上和心靈深處鐫刻上難忘的回憶。

金波樓飯店總廚師長木村進

特選料理

本酒店引以為豪的絕品時令限定菜肴。
以下是我們推薦您在晚餐期間可以點的一些附加菜餚。
*請註意，我們不接受僅附加菜餚或客房服務的訂單。

海螺的罐燒烤

與每殼醬油湯汁烤海螺。是為日本的漁村從很早以前某飯菜。
一份飯 (三個): 1,650日円
生魚片的拼盤

我們的酒店附近有在日本中也特好的海產品被卸貨的漁港。使之盛互相那個新鮮的魚類和貝類類的生魚片提供。
三種類拼盤 : 1,650日円～
天婦羅

天婦羅是特有名的日本食。是魚類和貝類類和蔬菜的天婦羅。
一份飯 : 1,650日円
”但馬牛”的肉排

我們的地域是高級日本牛"但馬牛"的產地。那個/箇肉好喫被全世界的美餐傢愛。
肉排一份 100g : 3,960日円
可選兒童餐

本酒店的兒童餐包括主食和照片上的佐菜。主食請從下列5種料理中選擇：
*蛋包飯
*義大利麵
*雞肉雞蛋蓋澆飯
*海鮮飯
*蕎麥麵
在您入住時，我們會詢問每位小朋友喜歡的兒童餐主食料理。
一份飯 : 3,300日円
蟹寶樂蒸燒

這是我們的上二代的廚師長設計的特別菜單。用鍋要乾蒸燒的話，螃蟹不乾，成品多汁，香味突齣。
是鼕季特推薦的飯菜。
一份飯 (一半) : 3,300日円
劍尖槍烏賊

說到當地夏天的風物詩，非釣魷魚的漁火莫屬。冷凍後的魷魚味道更加鮮美，本酒店全年提供新鮮的船凍魷魚。
一份飯 : 1,980日円
黑鮑魚排

近幾年，大的黑鮑魚變得購入難做。
如果有妳喫的機會，不迷惑就請訂購。質樸的黃油燒烤是最推薦的烹調方法。
一個 : 5,280日円

津居山漁夫精挑細選的食材

正因為位於「漁夫之鎮津居山」，所以才能夠採購到新鮮的海味。
正因為地處「大自然環繞的山陰」，所以才能夠採摘到豐富的山珍。
各種要素組合在一起之後，我們才得以獲取這些經過精挑細選的食材。接下來，介紹其中的一部分吧。

津居山蟹（松葉蟹）

“津居山蟹”讓美食達人讚不絕口，它的風味與隱岐、北海的螃蟹有所不同，因為甜味更豐富、肉質更緊實，實屬勘察加擬石蟹中的高級品。每只“津居山蟹”上都標有藍色的標記。
香箱蟹（帶子香箱蟹）

螃蟹達人都會說：“所有螃蟹中，香箱蟹是最美味的。”能分別品味螃蟹卵巢和蟹卵的味道，蟹肉肉質也很纖細，風味也超群。
魷魚

魷魚的美味，關鍵在於新鮮度。本酒店使用的魷魚是直接從津居山漁港採購的，所以絕對足夠新鮮！請品嘗甘甜又有嚼勁的新鮮魷魚吧。
东风螺

東風螺刺身具有嘎吱嘎吱的口感和獨特的香甜味道，而烤東風螺尾的味道又如鵝肝般香醇濃厚。據說很多美食達人都被東風螺的魅力所折服，甚至說“東風螺比海螺更美味”
日本叉牙魚

不要被它的外表迷惑，吃起來味道絕對一絕。豐滿而富於彈性的口感，在口中肆意流竄的海香味…烤、炸、燉、火鍋等等…無論哪一種都是絕品。
樱花虾（白蝦）

相比於其他蝦類，櫻花蝦的新鮮度維持時間比較短。正因為位於「漁夫之鎮津居山」，我們才能採購到新鮮的櫻花蝦。在當地，櫻花蝦擁有不輸螃蟹的人氣。
鰈魚

清爽且沒有異味，所以直接烤過後，蘸醬油吃會很美味。除此之外，還可以燉、炸、鹽烤等，無論怎麼做，都非常好吃。
萤鱿

每年4、5月份，「津居山漁港」都會舉行捕撈螢魷的活動，新鮮螢魷的美味令人難以言喻。請一定要品嘗一下只有在「漁夫之鎮」才能找到的食材。