期間限定！せこがに

別注料金：時価

メスの松葉がにのことを当地では背子がに（せこがに）と呼びます。資源保護のため、漁期は松葉がに漁解禁より12月末までの２ヶ月です。オスは3月20日まで。
オスに比べて小ぶりですのでかに身はとても少ないのですが、背子がにの魅力はなんと言っても、内子を含むかに味噌部分と外子の食感でしょうか。
甲羅の中にある鮮烈なオレンジの部分は卵巣（内子）。褐色のおなかに抱えているツブツブがかにの卵（外子）。
期間限定かつ漁獲状況に左右されますが、事前にご注文頂ければ追加料理としてご用意できます。
資源確保の観点から年々漁獲環境が厳しくなっており、価格は高騰しっぱなしで、良いものは入手がかなり難しくなってきておりますが、チャンスがあれば是非ご賞味くださいませ。