自家製とうふ

朝食で毎日つくりたてにこだわっているのが豆腐。
日本海の海水から作ったにがりを加え、大ぶりの鍋でつくっています。
あわせる醤油はもちろん地元の花房醤油（はなふさしょうゆ）。
日本海の匂いがする竹野町で造る醤油は、やはり地元の産品と相性が良く、豆腐の旨みを引き立てます。